Lokale markten en eetcultuur in Boston die je niet mag missen

De goedkoopste markt van Boston is alleen op vrijdag en zaterdag

Naast de bekende markthal staat op vrijdag en zaterdag een openluchtmarkt met groente en fruit die volgens de kooplieden al sinds de negentiende eeuw op die plek staat. De prijzen liggen er een fractie van die in de supermarkt. Er gelden wel eigen regels. Dit artikel behandelt de markten en het eten, met prijzen, openingstijden, afstanden en de gewoontes waar bezoekers op stuklopen.

Op die markt raakt u de waar niet aan en betaalt u contant

De verkopers pakken zelf in; zelf een appel oppakken of uitzoeken wordt hier niet gewaardeerd en levert een reactie op. Vrijwel alle kramen nemen alleen contant geld aan. De markt draait op vrijdag en zaterdag van 7.00 tot 19.00 uur en beslaat ongeveer 200 meter straat. Praktisch: kom aan het eind van de zaterdag, wanneer de prijzen zakken omdat de kramen leeg moeten. Neem kleine biljetten mee en een tas, want er zijn geen zakken.

De overdekte markthal uit 1826 is vooral op bezoekers gericht

Naast het oude raadhuis staat een markthal uit 1826 met een rij eetkramen in het middenschip, in een gebouw met een koepel en zuilen. Toegang is gratis; een gerecht kost 12 tot 22 dollar. Het is dagelijks open van tien tot negen. Praktisch: dit is de bekendste plek en de duurste van dit artikel; het gebouw is de moeite waard, maar voor het eten zelf zijn de plekken verderop in dit artikel beter en goedkoper.

De overdekte boerenmarkt bij het station is het hele jaar open

Bij een metrostation aan de rand van het centrum zit sinds 2015 een overdekte markt met een veertigtal kramen van producenten uit de streek: kaas, brood, vis, honing en warme gerechten. Toegang is gratis; het is van maandag tot zaterdag open van acht tot zes en op zondag korter. Een lunch kost er 10 tot 18 dollar. Praktisch: dit is het antwoord in de winter, wanneer de openluchtmarkten dicht zijn en het buiten min 5 tot min 10 graden is.

De soep met schelpdieren is hier het streekgerecht

De romige soep met tweekleppige schelpdieren, aardappel en spek staat in vrijwel elke gelegenheid op de kaart en wordt met crackers gegeten. Een kom kost 9 tot 16 dollar en wordt van 11.00 uur tot sluitingstijd geserveerd. Praktisch: in de toeristische zaken bij het water komt hij uit een pan die de hele dag staat; in de eenvoudige eethuizen en op de markt is hij verser en de helft goedkoper. Er bestaat ook een heldere variant zonder room, en die is buiten deze stad gebruikelijker.

Een broodje kreeft kost hier vijfentwintig tot vijfendertig dollar

Het broodje met koud of warm kreeftenvlees is het bekendste gerecht van deze kust. De prijs volgt de dagprijs van de vangst en schommelt door het seizoen. Reken op 25 tot 35 dollar per broodje, en in het hoogseizoen meer; het seizoen loopt van juni tot december. Praktisch: vraag of het met mayonaise of met gesmolten boter is; dat verschilt per zaak en het is niet altijd te zien. In de markthallen en bij de viskramen betaalt u 5 tot 10 dollar minder dan in een restaurant met bediening.

Het oudste werkende restaurant van het land zit in het centrum

In een pand uit 1714 zit sinds 1826 een eetgelegenheid met een oesterbar, wat het volgens de eigen opgave het langst onafgebroken werkende restaurant van de Verenigde Staten maakt. Een dozijn oesters kost er 25 tot 40 dollar; het is dagelijks open van elf tot negen. Praktisch: ga aan de halfronde bar zitten in plaats van in de eetzaal; daar ziet u de oesters openen en betaalt u tijdens het happy hour aan het eind van de middag minder.

Op de openbare pleinen staan van mei tot november boerenmarkten

Op enkele pleinen in het centrum staan van mei tot november marktkramen van boeren uit de omgeving, op vaste dagen per plein, met groente, fruit en bloemen. Toegang is gratis, de kramen draaien van 11.00 tot 18.00 uur en de pleinen liggen binnen 2 kilometer van elkaar. Praktisch: deze markten zijn duurder dan de openluchtmarkt uit dit artikel maar goedkoper dan de winkels, en ze staan midden tussen de kantoren. In de wintermaanden verdwijnen ze allemaal.

Praktisch

Vanuit Nederland vliegt u rechtstreeks in ongeveer zeven uur, met zes uur tijdsverschil. U hebt vooraf een reistoestemming nodig van rond de 21 dollar. Vanaf de luchthaven bent u met de metro in twintig minuten in het centrum over ongeveer 6 kilometer. Let op de rekening: op restaurantmaaltijden zit hier ongeveer 7 procent belasting die niet op de kaart staat, en er wordt 18 tot 20 procent fooi verwacht. Een maaltijd van 30 dollar kost daarmee al gauw 38 dollar. Mei, juni, september en oktober geven 15 tot 25 graden.