Culinair genieten aan de Bloemenriviera: van pesto tot visgerechten

Olijfolie proeven bij een traditionele frantoio

Bij een bezoek aan de Bloemenriviera is een stop bij een traditionele frantoio, een olijfoliemolen, essentieel voor liefhebbers van lokale producten. Hier kunnen bezoekers de productie van olijfolie van dichtbij ervaren, van het persen van de olijven tot het bottelen van de olie. Veel frantoio’s bieden rondleidingen aan, waarbij uitleg wordt gegeven over de verschillende soorten olijfbomen en de invloed van de bodem op de smaak van de olie. Bezoekers kunnen vaak ook deelnemen aan proeverijen, waar de nuances van verschillende olijfolies worden gedemonstreerd. De meeste frantoio’s zijn gelegen in de nabijheid van olijfgaarden, waardoor een bezoek eenvoudig te combineren is met een wandeling door het omliggende landschap. Het is aan te raden om vooraf te reserveren, vooral tijdens het oogstseizoen, wanneer de vraag naar rondleidingen toeneemt.

Italiaanse gelato aan de kust proberen

Italiaanse gelato aan de kust proberen kan in diverse kustplaatsen langs de Bloemenriviera, zoals Sanremo en Alassio. In Sanremo bevinden zich meerdere gelaterias die dagelijks vers ijs aanbieden, vaak bereid met lokale ingrediënten zoals citroenen uit de regio. Alassio staat bekend om zijn strandpromenade waar bezoekers kunnen genieten van een ijsje terwijl ze langs de kustlijn wandelen. Veel gelaterias zijn geopend van de vroege middag tot laat in de avond, waardoor er voldoende gelegenheid is om verschillende smaken te proberen. Naast traditionele smaken zijn er ook unieke varianten te vinden, zoals ijs met pistache of hazelnoot, die populair zijn onder zowel toeristen als de lokale bevolking. Het is gebruikelijk dat gelato in een hoorntje of bekertje wordt geserveerd, waarbij een bolletje gemiddeld tussen de 1,50 en 2,50 euro kost.

Welke delicatessen vind je op de markt in San Remo?

Op de markt in San Remo zijn diverse lokale delicatessen te vinden die kenmerkend zijn voor de Bloemenriviera. Verse vis, zoals ansjovis en zeebaars, is prominent aanwezig en vormt een essentieel onderdeel van de regionale keuken. Daarnaast zijn er talrijke kraampjes met zelfgemaakte pesto, een specialiteit die vaak wordt bereid met lokale basilicum. Olijfolie van hoge kwaliteit, afkomstig van nabijgelegen olijfgaarden, wordt ook veelvuldig aangeboden. De markt biedt verder een selectie van kazen, waaronder de bekende pecorino, die vaak wordt gecombineerd met honing of vijgenjam. Lokale groenten en fruit, zoals artisjokken en citroenen, zijn eveneens volop verkrijgbaar en spelen een belangrijke rol in de culinaire tradities van de regio. De markt in San Remo is doorgaans geopend van maandag tot en met zaterdag, met de grootste drukte in de ochtenduren.

Focaccia uit Ventimiglia’s bakkerijen

Focaccia uit Ventimiglia’s bakkerijen staat bekend om zijn traditionele bereidingswijze en authentieke smaak. In de bakkerijen van deze stad, gelegen aan de Bloemenriviera, wordt focaccia vaak bereid met lokale olijfolie en rozemarijn. Ventimiglia ligt op slechts enkele kilometers van de Franse grens en is gemakkelijk bereikbaar via de A10-autosnelweg. De meeste bakkerijen openen vroeg in de ochtend en sluiten rond het middaguur, zodat bezoekers de kans hebben om vers gebakken focaccia te proeven. Naast de klassieke variant zijn er ook varianten met olijven en tomaten verkrijgbaar. Bezoekers kunnen hun aankoop combineren met een bezoek aan de wekelijkse markt, waar regionale producten worden aangeboden.

Wat maakt Taggiasche olijven zo beroemd?

Taggiasche olijven zijn beroemd vanwege hun unieke smaak en oorsprong in de Ligurische regio van Italië. Deze olijven worden voornamelijk verbouwd in de provincie Imperia, waar het microklimaat en de bodemgesteldheid bijdragen aan hun kenmerkende smaakprofiel. De olijven zijn kleiner en hebben een hoger oliegehalte dan veel andere variëteiten, wat resulteert in een rijke en volle smaak. De Taggiasche olijf wordt vaak gebruikt in lokale gerechten, zoals visgerechten en salades, en is een essentieel ingrediënt in de productie van extra vierge olijfolie. De oogst vindt meestal plaats tussen november en januari, waarbij zowel traditionele als moderne methoden worden gebruikt om de kwaliteit te waarborgen. Deze olijven zijn ook terug te vinden op de markten langs de Bloemenriviera, waar ze zowel vers als in olie worden aangeboden.

Italiaanse pastasoorten en hun sauzen

Italiaanse pastasoorten zoals trofie en trenette zijn nauw verbonden met de culinaire tradities van de Bloemenriviera. Trofie, een korte, gedraaide pasta, wordt vaak gecombineerd met de kenmerkende pesto alla genovese, die zijn oorsprong vindt in de nabijgelegen regio Ligurië. Trenette, een platte pasta vergelijkbaar met linguine, wordt vaak geserveerd met een saus van aardappelen, sperziebonen en pesto. In kustplaatsen als Imperia en Savona zijn visgerechten met pasta ook populair, waarbij lokale vangsten zoals ansjovis en inktvis worden verwerkt in lichte tomatensauzen. Restaurants langs de kust bieden vaak gerechten aan die de versheid van de zee combineren met de rijke smaken van lokale ingrediënten. De nabijheid van zowel zee als land zorgt voor een gevarieerd aanbod aan pastagerechten die de authentieke smaken van de regio weerspiegelen.

Italiaanse koffiecultuur aan de Bloemenriviera

Koffie speelt een centrale rol in de dagelijkse routine aan de Bloemenriviera. In steden als San Remo en Ventimiglia vind je tal van cafés waar espresso en cappuccino de standaard zijn. Deze koffiesoorten worden vaak staand aan de bar gedronken, wat een snelle en sociale ervaring biedt. In de ochtend is een cappuccino gebruikelijk, terwijl later op de dag een espresso de voorkeur heeft. Veel lokale cafés bieden ook een scala aan zoete gebakjes aan, zoals cornetti, die perfect samengaan met de koffie. De koffiecultuur hier is niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van traditie en sociale interactie.